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如何吃鸡也是一门学问

来源:本站  发布时间:2019-06-11 14:00  

如何吃鸡也是一门学问

-->-->-->-->如何吃鸡也是一门学问如何吃鸡也是一门学问中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助治疗作用。

鸡肉的药用价值极高,民间素有“济世良药”的美称。

认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助治疗作用。

雌雄进补效不同用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适虚气弱患者食用。

但也因为火气大,高血压、中风、、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。 另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。 公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。

人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。

雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

最好选购未产过蛋的雌鸡,将鸡洗净后切成数块,放入砂锅,再加入2~3片,25克,子25克,加清水到浸没为度,加盖文火炖3~4小时,即可食用。

加入中药可以增强鸡的补益作用。

吃鸡进补方式多鸡的营养价值以草鸡为优,乌鸡尤为鸡中上品。 鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干,均各具风味。

鸡汤味道鲜美,能促进食欲和乳汁分泌,但鸡汤的营养价值不如鸡肉高,所以喝汤时要连肉一起吃。 由于鸡性温,吃得过多,易出现“燥热”之症,所以,一般每周吃2~3次便可。 通常可将排骨汤、炖牛肉汤、豆腐汤、蛋汤等与鸡汤调换着吃。

除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、等均有良好的医疗作用。

如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲症、贫血患者食用;鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用,对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。 吃鸡进补也并非人人皆宜。 鸡肉中含有丰富的蛋白质,会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应禁食鸡肉;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。 最后需要提醒大家的是,最好不要吃,民谚曰:十年鸡头胜,鸡越老,鸡头毒性就越大。 鸡臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”,千万不可食用。 专家免费咨询热线:010-57476997(咨询时间:上午8:30-下午5:00)本页关键字:。

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